Обязанности | Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места . Повар оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, оставляет заявки на продукты и готовит товарные отчеты. Также он осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, контролирует выполнение помощником повара заданий и обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий . Повар разрабатывает ассортимент, меню и рецепты блюд, готовит вязкие, полувязкие, протертые и рассыпчатые каши из различных круп, отварные, тушеные, запеченные блюда, овощные, фруктовые, фруктово-овощные салаты и другое. Выполнение других обязанностей . Повар ежедневно утром знакомится с утвержденным в детском саду меню на предстоящий день, развешивает продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару. Также он соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню, принимает от кладовщика продукты по утвержденному меню на завтрашний день под роспись и точно производит подготовку и закладку продуктов согласно меню. |